Lukten av salt fisk henger tett ved anlegget til Sigurd Folland As på Langøya på Averøy. Fjerde generasjon Folland, Emil, står støtt midt på anlegget der oldefaren Sigurd startet opp med produksjon av klippfisk i 1928.
– Du kommer på den travleste tiden av året. Akkurat nå er vi full gang med å produsere saltfisk til markedet i Italia, sier han.
Italienere og spanjoler nyter saltfisk fra Averøya
Han inviterer med inn på en runde i produksjon, mens han forteller om de ulike markedene bedriften med 26 ansatte server.
