– Hvis jeg fikk bestemme, hadde private frysere vært annerledes!

Det er industrien som er nedslagsfeltet for Nofimas forskning, men forskeren brenner også for hjemmemarkedet. Der er han nemlig arvelig belastet.

Faren hadde tidlig funnet ut at fisken krevde en helt annen temperatur enn andre matvarer.

– Han fikk fatt i en eldgammel fryser som var sertifisert for 40 minusgrader, forteller Stormo til Tekfisk.

Fryseren ble forbeholdt det familien dro opp av havet.

– Fisken holdt seg svært godt, hele året gjennom.

Svein Kristian Stormo er forsker ved Nofima.