– Å kunne bruke frossenfisk med ypperlig kvalitet, vil gi utrolig fleksibilitet i alle ledd, sier Stormo til Tekfisk.
Variasjon i tilgang på ferskt råstoff samt variasjon i kvalitet er hovedutfordringene for filetindustrien i dag.
Nye metoder for innfrysing, lagring og tining skal få kvaliteten opp fra dagens standard. Det skal Nofima gjøre i et prosjekt sammen med Båtsfjordbruket, Lerøy Norway Seafood, Båtsfjord Sentralfryselager og Kuldeteknisk.
Kort sagt skal de se hva frysetemperatur har å si for kvalitet.
Lake til innfrysing
Dette er et treårig prosjekt, og planen er å sette i gang forsøkene i Båtsfjord til våren.
