Karlsøybruket samarbeider med Sintef i et prosjekt der de håper på å produsere proteinpulver av 4.000 tonn torskehoder per år. Det vil gi en omsetning på 100 millioner kroner per år, skriver Lofotposten.
– Dette er et veldig spennende prosjekt, sier Kevin Salbuvik, HMS-kvalitetssjef ved Fjordlaks AS til avisen.
Økt etterspørsel
Fjordlaks har hovedkontor i Ålesund. Ved Karlsøybruket på Vannøya har de i snitt 70 ansatte, opp mot 100 i høysesongen - og det er der det eksperimenteres med torskehoder.
– Globalt er det en økende etterspørsel etter kvalitetsprotein. Torskehoder er en ressurs som vi ønsker å utnytte. Derfor innledet vi et samarbeid med Sintef for å se hvordan vi kan utnytte proteinet i torskehodene, sier Salbuvik.
