Trioen Joakim Wikstrøm, Lia Berti og Jonas Juselius står bak det nye produktet Bottarga Borealis, som er tørket og saltet torskerogn. 

Produktet er en delikatesse tilpasset det høyere sjiktet i restaurantbransjen over hele verden over, skriver Nord24.

– Da jeg kom over skreien, tenkte jeg ja! Dette kan jeg bruke til å lage bottarga med, sier Jonas Juselius.

Sammen med vennen Joakim Wikstrøm begynte de å teste torskens egenskaper som luksusprodukt.

– Vi har fått utrolig god respons fra både lokale aktører som Helmersen og Mathallen og fra René Redzepi hos Noma i København, sier Wikstrøm.

De har foreløpig ingen store leverandør-avtaler, men går nå fullt inn i det italienske markedet, skriver Nord24.