Prisutviklingen for sei på første hånd har vært svakere enn for både torsk og hyse siden 1980, og det er grunn til å tro at ikke hele seikvoten i Nordsjøen og Skagerak vil bli fisket i år. I lys av dagens kvote- og markedssituasjon er det flere grunner for norsk fiskerinæring til å satse mer på nettopp på sei. Tyskland er ett av de markedene der man kan lykkes med å øke salget.
Historisk anvendelse
På 1980- og 1990-tallet gikk seien i stor grad til filetproduksjon.
