Han har nemlig spist førsteklasses bacalao på en restaurant i Kristiansund. Og på Skarven i Tromsø, der vi møter ham, er stekt tørrfisk den mestselgende retten på restaurantmenyen deres.
Med andre ord: Du finner svært gode retter på norske restaurantmenyer der norsk saltfisk, klippfisk og tørrfisk er hovedingrediensene, men fremdeles er det kjøttrettene som dominerer menyene her hjemme. Og det norske konsumet kan selvsagt ikke sammenlignes med de mengder befolkningen spiser i middelhavslandene.
Glemt matrett
Men det skal det nå bli en endring på.
