Det opplyser analytiker Finn-Arne Egeness, bransjeanalytiker sjømat i Nordea.
Tidligere brukte næringen lave priser for å øke etterspørselen etter torsk når kvotene var høye. Sånn er det ikke lenger. Økt eksport av fersk og fryst hel torsk har gitt høyere priser og bedre lønnsomhet til fiskeflåten.
Ferskt er blitt et alternativ
Historisk har fryst filet, saltfisk og klippfisk vært de tre største produktkategoriene i norsk hvitfiskindustri. I dag eksporterer norsk fiskeindustri andre torskeprodukter enn de gjorde for 15 år siden.
Fordi fiskeindustrien tidligere i liten grad klarte å utvikle fryste filetprodukter av torsk fra andre og billigere hvitfiskarter, har lav pris vært nødvendig for å få omsetning på store volum i perioder med høye kvoter.
I
