Kommer fiskeproteinet fra rygg, hale eller hode, kan proteinet gi ulik helseeffekt.
– Dette er viktig kunnskap for dem som ønsker å lage helseprodukter av avskjær, sier forsker Oddrun Gudbrandsen.
Hun har ledet et prosjekt ved Universitetet i Bergen og Haukeland Universitetssykehus, der forskerne har fôret forsøksrotter med proteiner fra avskjær og sett på hvilke effekt det har.
Tøft gjort
Det finnes allerede mange helseprodukter på markedet, laget av avskjær fra fiskeindustrien. Mange av disse lover mer enn de har dekning for.
