På kaia i Hirtshals ligger snurrevadbåten «Ralima» av Hanstholm og losser dagens fangst. Trucker går i skytteltrafikk mellom båter og samlebånd inne i den svære lagerhallen like ved.
Innenfor står en gjeng klar for å ta fisken nærmere i øyensyn. Mørket har senket seg for flere timer siden, men her er arbeidsdagen så vidt kommet i gang.
God service
Palle Jensen er direktør for Fiskernes Fiskesortering, et fiskereid selskap, som tar seg av sorteringen av mesteparten av fisken som landes i Hirtshals.
Jensen forteller at de må jobbe pinlig nøyaktig etter EU-reglene for sporbarhet.
