Det som regnes som delikatesser på flere av verdens topprestauranter, som for eksempel Maemo, Noma, Geranium og St. John, får du nå på fire restauranter i Bergen. Bien Basar, 1877, Colonialen og Cornelius på Holmen.
Havsesong
Det er sesong for flere av havets ukjente delikatesser og under skalldyruken i Bergen fra 18–23. februar. Artene leveres av gourmetdykkeren Knut Magnus Persson fra Scalmarin, direkte til restaurantene.
I ti år har Smak av kysten-nettverket løftet frem nye, spennende og smakfulle arter på restaurantmenyene og i fiskedisken.
