Nyheter

200 år gammel frysemetode kan åpne for helårs arbeidsplasser i fiskeindustrien

Forsker Svein Kristian Stormo tar skrittet fra lab over til fabrikkgulvet for å finne de beste frysemetodene for torsk og hyse.

Fisken øverst er lagret drøye to og et halvt år på 40 minusgrader, mens den underste fisken er lagret i like lang tid på 20 minusgrader. Det er enkelt å se at den ene ser mer saftig ut enn den andre.
Fisken øverst er lagret drøye to og et halvt år på 40 minusgrader, mens den underste fisken er lagret i like lang tid på 20 minusgrader. Det er enkelt å se at den ene ser mer saftig ut enn den andre.Foto: Svein Kristian Stormo/Nofima
Bergen
Publisert 12. January 2021, kl. 13.28Oppdatert 26. January 2021, kl. 07.15