Det forteller at markedet er på vei tilbake, noe som lover godt for etterspørselen til
høsten, når enda flere restauranter åpner opp.
Tall fra Norges Sjømatråd viser at det ble eksportert sjømat for 8,3 milliarder norske kroner i mai, en økning på 6 prosent sammenlignet med mai i fjor. Fordi eksportverdien aldri har vært høyere på denne tiden av året, er det fristende å sitere Arnold Schwarzenegger fra Terminator 1 og 2: «I am back».
I takt med at stadig flere forbrukere vaksineres, normaliseres etterspørselen etter norsk sjømat fordi smittevernstiltakene reduseres og hotell- og restaurantmarkedet (horeca) gradvis kommer tilbake.
