Verdikjedetenkning ble først lansert av økonomen Michael Porter i 1985 i hans bok «Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance», som et analyseverktøy for å kartlegge årsakene til en bedrifts konkurransefortrinn. Hans utgangspunkt var et behov for å følge flyten av varer, kunder og andre verdiskapende aktiviteter gjennom hele prosessen: Fra bedriften mottar en ordre fra en kunde til den er levert og betalt av kunden. Oversatt til norsk sjømatnæring, fra fisken fanges eller oppdrettes og helt frem til forbruker.
Norsk sjømatnæring, med landets ledende politikere og forskere i spissen, har som mål å femdoble verdiskapingen i næringen frem mot 2050.
