«Man kan mangle vin i julen, men ikke klippfisk», sier portugiserne. For på julaften finnes det ikke et bord i Portugal der klippfisk, eller «bacalhau», ikke er hovedpersonen. Bare på julaften spises det mellom fire og fem tusen tonn klippfisk, og det er først og fremst klippfisk fra Norge folk vil ha. I Portugal bor det over 10 millioner mennesker.

Camilla Beck, markedsdirektør i Sjømatrådet. Foto: privat

Når brasilianerne setter seg rundt julebordet er det ofte duften av «Bacalhau da Noruega», gjerne krydret med anis, pepperblanding og rosmarin som får dem i riktig julestemning.