I løpet at de siste 50 år er verdens befolkning fordoblet. Vi nærmer oss nå åtte milliarder mennesker og rundt 2050 vil vi passere 10 milliarder. Verdens matvareorganisasjon, FAO, anslår at denne veksten vil kreve at produksjonen av mat må økes med rundt 50 prosent. Men klimaendringene reiser store utfordringer her. Økende temperaturer og endrede nedbørsmønstre har konsekvenser for den globale matsikkerheten. Samtidig kan en stor del av utslippene av klimagasser knyttes til matproduksjon.
Matsystemer
Spørsmålet om bærekraftig produksjon av mat er således en av vår tids store utfordringer.
«Bærekraftige
