Jeg har jobbet snart 20 år som markedsforsker på sjømat. Ett tema som ofte har gjentatt seg er at fersk fisk (torsk), skal redde norsk filetindustri. Dette fordi utfordringen for mange foredlingsbedrifter er at ferskt råstoff av god kvalitet bare er tilgjengelig i deler av året.
Fiske utenom sesongene
Dagens «løsning» på dette er å strekke sesongene ved å stimulere til å fiske utenom de tradisjonelle sesongene, som levendefiskordningen og ferskfiskordningen er eksempler på. Jeg trodde i mange år selv at dette kunne løse utfordringene til filetindustrien, men har etter hvert kommet til den erkjennelse at dette ikke fungerer i praksis.
