Tomas Taujenis skyver opp døra til et stort tørkekammer. Lyden fra det kraftige vifteanlegget overdøver det meste. Lukta er umiskjennelig. Tusenvis av gapende seihoder stirrer tomt ut i lufta.

Om et par uker er de ferdig tørket, presset sammen og pakket i striesekker – klare for det nigerianske markedet.

– Vi presser seks hundre 30-kilossekker for dag, sier Taujenis.

Han er formann på tørkeriet til Saga Fisk. Selv om det landes minimalt med hvitfisk i området på denne tida av året, har selskapet over 50 ansatte i sving på anleggene sine i Svolvær og Henningsvær.