Svein Kristian Stormo

Forsker i Nofima

Det usynlige tapet

Hva om opptil fem prosent av råstoffet som gikk inn i en fabrikk forsvant nærmest i løse luften? At en viktig del av lønnsomheten stille gikk tapt i et sluk ingen legger merke til?

Båtsfjord sentralfryselager i Båtsfjord tar i mot frossent råstoff. Industri som bruker frossent råstoff til filetproduksjon, risikerer å ende opp med lite loin og et stort svinn, skriver Nofima-forsker Svein Kristian Stormo i denne kronikken. — Båtsfjord sentralfryselager i Båtsfjord tar i mot frossent råstoff. Industri som bruker frossent råstoff til filetproduksjon, risikerer å ende opp med lite loin og et stort svinn, skriver Nofima-forsker Svein Kristian Stormo i denne kronikken.Foto: Siri Nilsen Ahmer

Publisert 31. May 2025, kl. 05.00Oppdatert 31. May 2025, kl. 05.00